[Top 6] - Cách Chế Biến Món Ngon Từ Tôm Mũ Ni

Đặc điểm của tôm Mũ Ni

+ Tôm Mũ Ni là một họ của bộ động vật giáp xác 10 chân sống nhiều ở các vùng biển và đại dương ấm. Có thể dễ dàng nhận ra loài này qua bộ xúc giác rất to ở phía đầu trông như cái đĩa lớn. Ở nhiều vùng của Việt Nam, ngư dân gọi loài này là Mũ Ni vì xúc giác to làm họ nghĩ đến chiếc mũ che tai. Tất cả các giống tôm Mũ Ni đều có thể ăn được, và một số giống có giá trị kinh tế cao như tôm Mũ Ni trắng và tôm Mũ Ni đỏ.
+ Ngoài tên gọi tôm Mũ Ni thì loài tôm này còn được biết với tên gọi khác là tôm vỗ. Bởi khi vừa được vớt lên đuôi tôm thường xoè ra, đập vào thân rất mạnh.
+ Tôm Mũ Ni thường sống ở các vùng biển khá xa, chui rút trong các rạn đá ngầm, rạn san hô nằm sâu dưới đáy biển. Vì vậy mà việc khai thác rất khó khăn.
+ Trung bình trọng lượng của loài tôm này là 0,5-1,2kg/ con. Đặc biệt có con nặng tới 1,2-2kg/ con.
+ Thịt tôm không những mềm, ngọt, thơm ngon, dễ ăn mà còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, mà còn cung cấp Omega 3, Omega 6, AA, EPA, DHA, chống lão hoá, duy trì sức khỏe, tăng cường trí nhớ. Chất dinh dưỡng có trong tôm Mũ Ni cũng cao hơn hẳn tôm Hùm. Vì vậy giá tôm Hùm sẽ rẻ hơn tôm Mũ Ni.
+ Dựa vào màu sắc lớp vỏ ngoài ta sẽ phân biệt được tôm Mũ Ni thành: Tôm Mũ Ni trắng, tôm Mũ Ni đỏ, tôm Mũ Ni đen.
+ Tôm Mũ Ni được thực khách đánh giá là một trong những loại hải sản ăn ngon, giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món khoái khẩu đa dạng. Loại tôm này được đánh bắt quanh năm với giá trị thương mại cao. Ở các làng biển miền Trung và miền Nam nước ta, tôm Mũ Ni trở thành loại đặc sản giúp thu hút nhiều du khách.
+ Với thành phần dinh dưỡng đa dạng nếu thêm tôm Mũ Ni vào chế độ dinh dưỡng có thể đưa tới các lợi ích sau:

• Giữ gìn vóc dáng và duy trì cân nặng lý tưởng.
• Hạn chế tích tụ mỡ thừa.
• Thành phần Omega 3 có nhiều trong tôm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim và gián tiếp bảo vệ hệ thần kinh khỏi nguyên nhân gây đột quỵ, tắc nghẽn mạch máu.
• Hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa nguy cơ ung thư.

+ Cách giúp bạn chọn được tôm tươi: Chọn những con có đầu chắc, lớp màng bụng căng. Nếu khi đụng vào màng bụng thấy mỏng và dễ rách thì tôm không còn tươi nữa. Tuyệt đối không được mua tôm mất đầu và có mùi khai để tránh làm hỏng vị ngon của món ăn.

Tôm Mũ Ni làm gì ngon

Tôm Mũ Ni cháy tỏi

Nguyên liệu

+ Tôm Mũ Ni 1,2 kg
+ Sả 3 cây
+ Tỏi 1 củ lớn.
+ Ớt xay
+ Tương ớt, bột ngọt, bột nêm, đường

Cách chế biến

Bước 1

+ Rửa sạch tôm
+ Sả cắt khúc, đập dập
+ Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2

+ Bắt nồi nước sôi, cho tôm vào hấp với sả. Hấp 20 phút. Vớt ra dĩa. Cắt đôi tôm ra
+ Bắt chảo lên bếp. Cho khoảng ½ chén ăn cơm dầu. Dầu sôi cho tỏi và 1 muỗng cà phê ớt vào phi vàng lên. 
+ Cho 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường. Nêm lại tuỳ thuộc vào khẩu vị gia đình
+ Cho tôm vào chảo xóc lên, úp phần thịt tôm xuống để tôm thấm gia vị. Khoảng 3 phút thì tắt bếp cho ra dĩa và rưới phần cháy tỏi lên. Có thể ăn kèm với bánh mì.

Tôm Mũ Ni hấp

Nguyên liệu 

+ Tôm Mũ Ni 1kg
+ Sả 10 cây.
+ Gừng 1 củ vừa.
+ Chanh 1 quả
+ Ớt 7 quả
+ Bột ngọt, muối hạt, bột nêm, đường

Cách chế biến

Bước 1 

+ Rửa sạch tôm.
+ Sả cắt khúc, đập dập.
+ Ớt để nguyên trái đập dập.

Bước 2

+ Bắt nồi lên để nước sôi. Lót dưới nồi hấp sả, ớt sau đó xếp tôm lên để khử mùi tanh. Xếp xong tôm rải thêm 1 lớp sả với ớt lên. Hấp 20 phút. Nếu muốn tôm nhanh chín hơn có thể cắt đôi tôm ra.
+ Cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê muối hạt, ớt 3 trái. Giã nát hỗn hợp. Cho 3 muỗng canh cốt chanh. Nêm nếm lại để phù hợp với gia đình.
+ Hấp xong vớt ra dĩa. Ăn chung với nước chấm.

Tôm Mũ Ni nướng muối ớt

Nguyên liệu 

+ Tôm Mũ Ni 1 kg
+ Tỏi 2 tép lớn
+ Ớt 3 trái
+ Dầu ô liu, muối đường

Cách chế biến

Bước 1

Rửa sạch tôm

Bước 2

+ Cắt tôm ra làm đôi
+ Cho tỏi, ớt vào cối đâm nhuyễn. Sau khi đâm nhuyễn cho 1 muỗng canh dầu oliu, ½ muỗng muối, ½ muỗng đường. Khuấy đều cho tan. 
+ Quét hỗn hợp ớt, tỏi, dầu lên mặt thịt của tôm và đem đi nướng. Ăn với muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh.

Tôm Mũ Ni nướng phô mai

Nguyên liệu

+ Tôm Mũ Ni 1 kg
+ Sữa tươi không đường 50ml
+ Bơ 50g
+ Trứng 1 trái
+ Sốt mayone 50g 
+ Phô mai bào sợi 1 muỗng canh
+ Muối, tiêu.

Cách chế biến

Bước 1

Rửa sạch tôm

Bước 2

+ Cắt tôm ra làm đôi theo đường rãnh
+ Sốt nướng: bật bếp ở chế độ nhỏ nhất. Cho 50ml sữa tươi, 50g mayone, ½ muỗng cà phê muối và 1 ít tiêu, bơ 50g, trứng để hỗn hợp được đặc hơn. Trộn đều tất cả với nhau. Nếu muốn ăn ngậy hơn thì tăng nguyên liệu lên. Hỗn hợp tan hết thì cho 1 muỗng canh phô mai sợi. Để nhỏ lửa đánh cho nhân sệt lại trong vòng 3-4 phút.
+ Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 2-3 phút. Sau đó cho tôm vào nướng ở nhiệt độ 180 phút trong 5 phút để thịt tôm được săn, vàng rồi mới cho phô mai lên.
+ Sau 5 phút lấy tôm ra và quét phô mai lên, sau đó rắc phô mai bào sợi lên trên, cho càng nhiều phô mai thì sẽ càng ngậy
+ Nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 180 độC. Chỉ cần bỏ ra đĩa và thưởng thức.

Tôm Mũ Ni hấp hành gừng

Nguyên liệu

+ Tôm Mũ Ni 1kg
+ Gừng 1 củ lớn
+ Hành 3 cây
+ Muối, đường, bột ngọt
+ Ớt 3 trái
+ Chanh 1 trái

Cách chế biến 

Bước 1

+ Rửa sạch tôm.
+ Gừng cắt lát.
+ Hành cắt khúc 5cm.

Bước 2

+ Bắt 1 nồi nước sôi. Lót gừng, hành dưới đáy nồi hấp, cho tôm vào. Hấp 20 phút là chín.
+ Làm nước chấm: Cho 1 muỗng cà phê muối, 2,5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ớt. Đâm nhuyễn sau đó cho 1 trái chanh vào khuấy đều
+ Sau khi hấp chín. Cho ra dĩa ăn chung với nước chấm.

Tôm Mũ Ni luộc nước dừa

Nguyên liệu 

+ Tôm Mũ Ni.
+ Dừa 1 trái.
+ Sả 3 cây.
+ Ớt 3 trái
+ Muối hột
+ Chanh 1 trái

Cách chế biến

Bước 1

+ Sả cắt khúc 3 cm, đập dập.
+ Dừa chặt lấy nước

Bước 2

+ Lót sả dưới đáy nồi, xếp tôm to trước nhỏ ở trên để luộc nhanh chín
+ Đổ nước dừa. Bắt đầu luộc tôm.
+ Làm nước chấm: cho ớt, 2 muỗng canh muối hột đâm nhuyễn. Sau khi đâm nhuyễn cho ½ trái chanh vào. 
+ Sau 20 phút tôm đã chín. Gắp ra dĩa và ăn với nước chấm siêu cay.

Giá của tôm Mũ Ni

+ Tôm Mũ Ni trắng: size 3-6 con/kg giá 750,000/kg.
+ Tôm Mũ Ni đen:

• Size 2-3 con/kg giá 980,000/kg
• Size 4-5 con/kg giá 900,000/kg
• Size 6-8 con/kg giá 750,000/kg

+ Tôm Mũ Ni đỏ:

• Size 2-3 con/kg giá 1,700,000/kg.( Có con 700-800g/ con)
• Size 4-5 con/kg giá 1,650,000/kg.
• Size 6-8 con/kg giá 1,250,000/kg

Sau đây Siêu thị Miền Nam sẽ giới thiệu đến bạn đọc những bài viết liên quan đến các loại hải sản được ưa chuộng nhiều nhất nhé:

- Cua Hoàng đế
- Bào Ngư
- Tôm Hùm Alaska
- Tôm tít
- Tôm sú biển