Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Ngon Đúng Điệu | Tha Hồ Trổ Tài Với Mọi Người Trong Các Dịp Tụ Họp

Các món ăn được chế biến từ cá hồi luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm, ngon cùng với giá trị dinh dưỡng cao, mang lại các lợi ích vượt trội cho sức khỏe, vóc dáng, làn da nên được rất nhiều người ưa thích. Từ những người muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng, cho bé ăn dặm, bổ sung dưỡng chất cho bà bầu, các món ăn giúp dễ tiêu hoá cho người lớn tuổi. Nếu bạn chưa biết phải làm thế nào với cá hồi thì đừng bỏ qua các công thức dưới đây để áp dụng vào bữa ăn phong phú của gia đình bạn nhé.

Các món ngon từ cá hồi

Cách nấu lẩu cá hồi

Nguyên liệu

+ Cá hồi ½ kg
+ Cà chua 3 trái
+ Thơm 1/8 trái
+ Hành tím 3 củ
+ Tỏi 3 tép
+ Sả 4 cây
+ Ớt sừng 1 trái.
+ Rau thơm: Ngò gai, ngò ôm, húng quế
+ Bún tươi hoặc bún khô
+ Gói gia vị lẩu thái 1
+ Hạt nêm 1 muỗng canh, đường 3 muỗng canh.
+ Rau ăn kèm: lục bình tây, bạc hà, rau muống, rau nhút, bông chuối.

Cách chế biến

Bước 1

+ Cá hồi: cho 2 muỗng canh muối, ½ chén ăn cơm giấm, xoa bóp để cá giảm mùi tanh. Đổ nước đi và tiếp tục cho nước vào xoa bóp thêm 2 phút nữa thì vớt ra. Rửa thêm 1 nước nữa, vớt ra để ráo. Cắt khúc vừa ăn
+ Cà chua bột hạt bằm nhuyễn.
+ Thơm bỏ cùi xắt lát mỏng.
+ Sả đập dập cắt thành 3 khúc
+ Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
+ Ớt xắt lát.
+ Rau thơm rửa sạch cắt khúc 1 cm.
+ Lục bình tây xắt 5 – 6 cm.
+ Bạc hà xắt xéo.

Bước 2

+ Bắt nồi lên cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, tỏi vào phi lên cho vàng thơm thì vớt ra. Cho hành tím và sả đập dập, khóm, cà chua hơi săn lại thì đổ 1,5l nước. Nấu thêm 5 phút nữa thì cho 3 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm, đổ gia vị lẩu thái nấu sôi thì cho cá hồi vào ( nếu là đầu thì cho vào trước còn phần thịt cho vào sau vì cá rất nhanh chín). Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn. Nấu cá 10 phút thì múc vào nồi lẩu cho thịt cá lên, tỏi phi, rau gia vị, rau ăn kèm, ớt lên. Sau đó bật bếp để nước sôi lại là được. Món ăn kèm với nước mắm ớt và bún.

Cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu

+ Cá hồi 600g
+ Măng chua 200g
+ Cà chua 2 trái
+ Ngò om, ngò gai vài cọng
+ Ớt 4 trái
+ Tỏi 1 củ lớn
+ Me 50g
+ Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Cách chế biến

Bước 1

+ Cá hồi: cho 2 muỗng canh muối, ½ chén ăn cơm giấm, xoa bóp để cá giảm mùi tanh. Đổ nước đi và tiếp tục cho nước vào xoa bóp thêm 2 phút nữa thì vớt ra. Rửa thêm 1 nước nữa, vớt ra để ráo. Cắt khúc vừa ăn
+ Tỏi đập dập băm nhuyễn.
+ Măng chua rửa sạch, vắt ráo.
+ Me cho 100ml nước sôi và vắt lấy nước cốt.
+ Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
+ Cắt khúc 1cm ngò gai, ngò ôm.
+ Ớt đập dập.

Bước 2

+ Ướp cá: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu, 2 trái ớt trộn lên để cá ngấm gia vị.
+ Bắt chảo lên: cho dầu và 1 muỗng canh tỏi vào đảo đều để tỏi vàng thì đổ 1/2  vào ướp cá, còn ½ giữ lại cho cà chua bằm vào xào lên để lấy màu cho canh. Xào kỹ khoảng 5 phút thì đổ ra chén.
+ Bắt 1 nồi nước sôi, cho 3 muỗng canh me, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, cà chua, măng chua. Để sôi lại thì cho cá vào ( nếu có đầu cá thì cho vào ngay từ lúc đầu để chín cá, còn phần mình thì cho vào sau khi sôi), cà chua đã xào, nêm lại để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn . Để sôi lại lần nữa thì tắt bếp.
+ Múc ra tô rồi rắc ngò gai và ngò ôm lên trên. Món này ăn kèm với mắm ớt, bún hoặc cơm.

Cá hồi nấu măng chua

Nguyên liệu

+ Cá hồi 600g
+ Măng chua 500g
+ Cà chua 4 trái.
+ Me 1 gói nhỏ
+ Ớt 4 trái
+ Húng quế, ngò om, ngò gai mỗi loại vài cọng
+ Tỏi 2 củ lớn
+ Hành tím 2 củ lớn.
+ Gừng 2 củ vừa.

Cách chế biến

Bước 1

+ Măng chua rửa sả lại 2 nước, vắt kỹ
+ Cá hồi: cho 2 muỗng canh muối, ½ chén ăn cơm giấm, xoa bóp để cá giảm mùi tanh. Đổ nước đi và tiếp tục cho nước vào xoa bóp thêm 2 phút nữa thì vớt ra. Rửa thêm 1 nước nữa, vớt ra để ráo. Cắt khúc vừa ăn
+ Hành tím đập dập, băm nhuyễn.
+ Tỏi băm nhuyễn
+ Cà chua 1 trái cắt hạt lựu, 1 trái cắt múi cau
+ Ngò om, ngò gai cắt nhỏ
+ Húng quế cắt làm 3.
+ Gừng 1 nhánh băm nhỏ
+ Ngâm me lấy nước cốt
+ Ớt đập dập

Bước 2

+ Ướp cá: ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, tiêu ½ muỗng cà phê, 2 trái ớt, trộn đều để cá thấm gia vị, ướp cá 20 phút.
+ Bắt chảo lên: cho 3 muỗng canh dầu ăn, tỏi, gừng vào phi thơm lên, áp cá trên chảo khoảng 1 phút
+ Bắt nồi lên: cho 3 muỗng canh dầu điều, hành tím, tỏi phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ xào lên khoảng 2 phút thì mới đổ măng vào xào tiếp. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh me. Giảm lửa vừa xào tiếp thêm 2 phút nữa. Đổ 2l nước vào nồi, đợi sôi thì cho cá vào từ từ để tránh nát cá. Nước sôi lại vớt bọt, và nêm lại để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
+ Múc ra tô rắc ngò gai, ngò om, rau húng và cà chua cắt múi cau lên. Món ăn kèm với mắm ớt, cơm hoặc bún.

Cá hồi nấu cải chua

Nguyên liệu

+ Cá hồi
+ Cải chua 500g
+ Sả 3 cây
+ Ớt 2 trái.
+ Ngò gai, quế, ngò ôm
+ Gói lẩu thái 1
+ Me 1 gói nhỏ
+ Tỏi 2 tép
+ Muối, đường

Cách chế biến

Bước 1

+ Đầu cá hồi: cho 2 muỗng canh muối, ½ chén ăn cơm giấm, xoa bóp để cá giảm mùi tanh. Đổ nước đi và tiếp tục cho nước vào xoa bóp thêm 2 phút nữa thì vớt ra. Rửa thêm 1 nước nữa, vớt ra để ráo. Cắt khúc vừa ăn.
+ Sả đập dập, cắt khúc 5cm.
+ Ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ
+ Húng quế cắt 3 phần.
+ Ớt xắt lát.
+ Cải chua cắt vừa ăn, rửa lại với nước, vắt ráo.
+ Me ngâm với 100 ml nước sôi, vắt lấy cốt.
+ Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2

+ Bắt nồi lên cho 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi phi lên cho thơm thì cho cá vào áp chảo khoảng 1 phút thì cho ra.
+ Vẫn dùng nồi đó cho 1 lit nước vào nấu cho sôi lên thì cho cốt me, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường, xả, 2 muỗng canh lẩu thái nấu sôi 3 phút thì vớt sả ra. Cho dưa cải vào để sôi lại thì cho cá vô nấu 1 phút, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
+ Múc ra tô cho ngò om, ngò gai, húng quế, ớt xắt lên. Món này ăn kèm với mắm ớt, cơm hoặc bún.

Lời kết

Sau khi theo dõi bài viết trên bạn đã chọn được món canh cá hồi nào cho bữa ăn tiếp theo của mình chưa. Và trong các dịp tụ họp gia đình, bạn bè bạn còn có thể trổ tài với cách nấu lẩu cực đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, rất ngon lại đủ dinh dưỡng. 

Món ăn là sự kết hợp giữa các loại rau và thịt cá, khá dễ ăn và kích thích vị giác của mọi người. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không sớm trổ tài cho mọi người có thể thưởng thức được vị ngon của món ăn. Chúc bạn nhận được cơn mưa lời khen cùng lời nhắn “ Lần sau lại làm tiếp nhé “.

Sau đây Siêu thị Miền Nam sẽ gợi ý cho bạn thêm những món ăn từ cá hồi và những loại hải sản khác nhé:

- Các món ngon từ cá hồi
- Cá chẽm sốt cà chua
- Cá thu sốt cà